مجالس منتدى قرية المصنعة الرسمى - معجنات على كيفك بالصور.....

1 كغم طحين

3 ملاعق كبيره سكر

3 ملاعق ك نيدو

1 معلقه ملح

معلقة ص بيكنغ باودر

بيضه

معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم

كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر

الحشوات حسب الرغبه

انا حشيت زيت و زعتر

جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء

انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق

و هذي صورتها

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53416.imgcache.jpg

نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر

و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه

و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53417.imgcache.jpg

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين

ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53418.imgcache.jpg

بعد التخمير هذا شكلها

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53419.imgcache.jpg

تقطع قطع صغيره و تشكل

ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53420.imgcache.jpg

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53421.imgcache.jpg

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53422.imgcache.jpg

نعمل خطوط ثم تلف

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53423.imgcache.jpg

و هذا شكلها

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53424.imgcache.jpg

او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53425.imgcache.jpg

او على شكل قارب

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53426.imgcache.jpg

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53427.imgcache.jpg

او ممكن على شكل كرات

او رولات و تقص بالمقص من فوق

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53428.imgcache.jpg

او نعمل شكل ثعبان

نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53429.imgcache.jpg

و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53430.imgcache.jpg

ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين زيتون للعين

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53431.imgcache.jpg

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53432.imgcache.jpg

ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس

و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى

و تقدم

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53433.imgcache.jpg

او قدميها هكذا

http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/53434.imgcache.jpg

وصحتين وعافيه

م/ن