|
لحم حاشي هدية رمضان
بسم الله هذه طريقه لكبسة الحاشي بدونإضافة قطرة ماء مع اللحم وميزة هذه الطريقة أن المرقةالمستخرجة من اللحم تكون عالية التركيز وتشعر بارتطام طعمها في سقفالجمجمةhttp://mekshat.com/vb/images/smilies/biggrin.gif نبدأ على بركة الله تعتمد هذه الطريقة على تجهيزالقليمة ثم تقليب اللحم معها ليتشرب النكهة وهذه الطريقة مبنية على النظريةالفيزيائية التي تقول: إن القليمة هي سر نكهة الطبخالناتجhttp://mekshat.com/vb/images/smilies/tongue.gif المقادير هنا.... 4كلجم حاشي لباني مسحوب من تحتأمه سحباً
نقطع البصل والفلفل ثم نرميهارمياً في الزيت ونقلبها مع الليمون حينما يبدأ البصل بالاحمرار نأخذقطعة لحمة ونقلبها مع القليمة ثم نضيف البهار ونستمر في التقليب ثم نضيف بقية اللحم ونستمر في التقليب نضع شرائح بصل فوق اللحم ليتشرباللحم رائحته لاحظ أننا لم نضف قطرة ماءنهائياً ثم نغلق القدر ونشب عليه نتركهإلى أن يقول: تس..تس..تس..تس..تس عادة يأخذ ما بين 10-15 دقيقة فإذا قال القدر: تس..تس..تس..تس..تس نقصر على العين ثم نتركه على النار لمدة 40 دقيقة وفي هذه الأثناء ننقع الرز ونجهزهللكبسة الآن بعد مرور 40 دقيقة نشيلالصمام بعد هدوء عاصفة الصمام نقوم بفتح القدر وهنــــــــــــــــــــــــــــــــــــا أحذر بشدة من الانجراف وراءالتذوق من اللحم لأنك مش حتئدر تغمض بؤك..http://mekshat.com/vb/images/smilies/eek.gif لاحظوا أننا لم نضف أي كمية ماءمع اللحم ومع ذلك تكونت لنا مرقة مركزةجداً هي عصارة اللحم وشيء من القليمة نقوم بإبقاء فتحة صغيرة تسمحبسيلان المرقة ثم نشد غطاء القدربهذهالطريقة ثم نكب المرقة على الرز هنا اللحم وقد فارق جميع قطراتالمرقة المركزة بعد التأكد من مستوى الملوحة نضيفهذه المقادير وهنا ينبغي التنبيه على ضرورةتجهيز ماء مغلي لإضافته على الرز إذا لم تكف كمية المرقة نشب على الرز بعين فوق المتوسطةونتركه لمدة 8 دقائق أو يقول: تس...تس...تس ثم نقصر على النار ونخليه 10دقائق نفتح القدر وينبغي الحذر علىالخياشيم من أي تشققات أو تصدعاتhttp://mekshat.com/vb/images/smilies/biggrin.gif بالهناء والعافية النتيجة دائماًفتــــــــــــــــــــاكة ختاماً: أرجو أن أكون موفقاً في تقديم المفيد لإخواني هنا وكل كبسة وأنتم بخيرhttp://mekshat.com/vb/images/smilies/tongue.gif |
الله يعطيك العافيه والله شكلك راعي طلعات بر وعلوم سنافيه يعطيك العافيه على الطبخه بحاول اجرب اطبخ الله يستر تحياتي لك أخي الصحيفه فإذا قال القدر: تس..تس..تس..تس..تس :cry: حلوه |
كبسه طيبه تكبس البطن مضبوط
موضوع لذيذ .. يعطيك العافيه الصحيفه |
موضوع لذيذ .. يعطيك العافيه يا الصحيفه |
تسلم على الهدية وعقبال ماتكون على الطبيعة بصنع أناملك... تحياتي..
|
حرام عليك شفتها بعدالسحور
مشكور على الهديه |
اكيد لازم تكون النتيجه فتاكه شغل متعوب عليه
|
مشورين على المرور وانتظرو الجزء الثاني
|
والله مايحتاج غسيل فيري النهاية كانت مؤلمة للحاشي ماله اثر اللحم
|
يعطيك العافيه الصحيفه
|
هديه مقبوله
مشكور |
لحمه طيبه من وين جايبه الصحيفه لايكون من عند الي بجنب الشدوي
يعطيك العافيه |
يسعدك ربى ويطيل فى عمرك فى طاعة الله// مع التحيه
|
نفس كلامي في الجزء الثاني اي خدمه حاظرين
مندي مضبي حنيذ كله موجود يعطيكم العافيه |
| الساعة الآن 02:13 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
الحقوق محفوظة لمنتدى قرية المصنعة 1426هـ