مجالس منتدى قرية المصنعة الرسمى - الجزء الثاني من لحمة الحاشي

الآن
.............
نأتي إلى الطريقــــــــــة الثانيـــــــــــــة

التي لا تعتمد على القليمةأبداً
وإنما يرص اللحم رصاً
ويوضع معه شيء من الخضار حسب الرغبة

المقادير
6 كجم حاشي لباني
أمس كانت 4كلجم وبلشنا
قلنا اليوم نعوض
خاصة إن برفقتنا شخص لا يأكل الرزأبداً
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(28).jpg

نبهر اللحم ونملحه
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(29).jpg

ثم نقلبه ونبهر ونملح أيضاً
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(30).jpg

نطلس اللحم بالصلصة (حسب الرغبة)
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(32).jpg

ثم نجمع اللحم ونميل الصحن لتسيلأي كمية ماء متبقية في اللحم من الغسيل
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(33).jpg

نجهز الخضار المرغوب إضافتها معاللحم (حسب الرغبة)
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(34).jpg

نبدأ في رص الدور الأول من اللحم
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(36).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(37).jpg

ثم نرص فوقها الخضار
وأنا اخترت بصل+ثوم+كوسة+ليمونأسود+فلفل
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(38).jpg

ثم نرص الدور الثاني من اللحم
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(39).jpg

ثم نرص الدور الثاني من الخضار
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(40).jpg

الآن نرص الدور الثالث.... (قربنا من الملحق)
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(41).jpg

ثم نرص الخضار
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(42).jpg

ثم نغلق القدر ونشب عليه بعينقوية
وننقع الرز ونخليه جاهز
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(45).jpg

نتركهإلى أن يقول: تس..تس..تس..تس..تس
هنا يأخذ ما بين 15-18 دقيقة لأنكمية اللحم أكثر
ثم نقصر على النار
ونخليه 40 دقيقة
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(46).jpg

نجهزماء مغلي لأن المرقة قد لا تكفي لكبس الرز
وإذا لم نتستخدم الماء مع المرقةنقلبها براد شاهي
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(47).jpg

بعد 40 دقيقة من تس..تس..تس..تننزع الصمام
وبرضه نفس الحركة السابقة

نفتح القدر
والنتائج هنا خطيرة جداً علىعضلات
الجمجمة والفك السفلي
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(48).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(50).jpg

لاحظوجود المرقة عالية التركيز
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(49).jpg

نكبالمرقة على الرز
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(52).jpg

نضيف الخضار المرغوب
ثم نغلق القدر
ونشب على الرز بعين فوق المتوسطة ونتركه لمدة 8 دقائق أويقول: تس...تس...تس
ثم نقصرعلى النار ونخليه 10 دقائق
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(54).jpg

الرز الآن جاهز
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(57).jpg

وأيضاً اللحم جاهز
وقد تلخبطت الأدوار المرصوصة
بعد صبالمرقة
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(55).jpg

هنا تمت عملية دمج القدرينعلى صحن
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(63).jpg

في مثل هذه الأحوال ينبغيتوفير احتياطات السلامة
لأنه من المتوقع حصول حوادث قضم أصابع
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(64).jpg

تفضلوا

الله يحييكم

لا يبقى أحد

لا يرد يديكم إلا الشاشة

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(62).jpg

نظرة أخيرة على قاع القدر بعد تفريغه من اللحم
ولاتزال هناك بقية من المرقة
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(60).jpg

نتائج مرعبة
لما تفك... مش حتسك
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...1_0%20(65).jpg

تحياتي للجميع وكل عام وانتم بخير