المقادير للعجينة ::
1 كيلو برغل أسمر
1/2 كيلو لحم مفروم
2 حبة بصل
4 فص ثوم ( حسب الرغبة )
ملح - فلفل - بهار مشكل
الحشوة ::
لحم مفروم
بصل مفروم
صنوبر محمص
ملح - فلفل - بهار
الطريقة ::
ينقع البرغل الأسمر في ماء دافيء لمدة ساعة و نصف إلى ساعتان ثم يصفى من الماء
يغسل اللحم المفروم
يقطع البصل الى اربع قطع
يطحن البرغل و اللحم و البصل و الثوم في مطحنة اللحم
و عند الانتهاء من الطحن يخلط العجين و يطحن مرة ثانية
ثم يضاف له الملح و الفلفل و البهار
نعمل الحشوة بالطريقة المعتادة
نحمش البصل في الزيت ثم نضع اللحم المفروم ثم الفلفل و الملح و البهارثم الصنوبر
ثم نأخذ جزء كورة من العجينة و نحاول بكورها بشكل بيضاوي
و نعمل في النص منها حفرة بالاصبع ونوسع الحفرة شوي شوي
ثم نضع الحشوة و نسكرها بأننا ندورها الى أن تغطيها العجينة
و نعمل العجينة كلها و يفضل وضعها في الثلاجة نصف ساعة
ثم تقلى في زيت غزير
طبعا أنا حطيتها بالفرن بدل القلي دمتن في خير
عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]