اخي المسحراتي : الظاهر أنها طريقة لحفظ اللحم لمدة اطول من التغير او انها ايضا طريقة لشويه بعد التخلص من احشائه هذا مجرد ظن وقد يكون غير هذا والله اعلم. جيدة يا مشرفنا الغالي بارك الله فيك.