ماذا نعرف عن الدهون

ماذا نعرف عن الدهون

الدهون اهم مصادر الدهون
1- دهون حيوانية
2-دهون نباتية

الدهون الحيواني
تعتبر الدهون الحيوانية مضرة بالصحة فيما عدي زيت السمك الذي يحتوي علي احماض دهنية من نوع اوميجا -3 اما باقي الدهون الحيوانية ضارةويتضاعف خطرها عندما تتعرض الي الاكسدة التي تجعلها مزنخة بسبب سوء التخزين
اهم مصادر الدهون الضارة
1- الاغذية المحفوظة المحتوية علي الدهون


وهذة الاغذية المحتوية علي الكوليسترول السئ تسبب امراض مثل ( السمنة - السكر - جلطة الشريان التاجي - امراض القلب - ضعط الدم المرتفع - امراض الجهاز التنفسي التهاب المرارة - التهاب الكبد - التهاب المفاصل
2-الاطعمة الدهنية المخزنة لفترات طويلة مثل الكعك - البسكويت - الحلويات - الفطائر - شرائح البطاطس المحفوظة ( الشيبسي ) 3- اغذية ترتفع فيها نسبة الكوليسترول مثل (صفار البيض - المخ - الدهون الحيوانية ) الدهون النباتية
هي دهون سائلة ماعدا زيت الكاكاو وزيت جوز الهند ومن اهم الزيوت النباتية
زيت الزيتون ----- زيت نباتي
يساعد في تقليل الاصابة بالكوليسترول السئ
زيت بذرة الكتان(الزبت الحار ) -----زيت نباتي
يساعد علي تجديد الحيوية والنشاط والوقاية من امراض الكوليسترول ويفيد في المحافظة علي الشباب
تقسيم الدهون من ناحية تركيبها (التركيب الكيميائي )


وهي مشبعة بالحد الاقصي لذرات الهيدروجين وتعتبر اكثر الانواع ضررا وهي صلبة علي درجة حرارة الغرفة وتشتق من المنتجات الحيوانبة وتناولها مرتبط بامراض القلب

وهي سائلة علي درجة حرارة الغرفة وتخفض من الكوليسترول السئ وتحافظ علي الكوليسترول الجيد من انواعها زيت الزيتون - والكانولا (تحل رابطة ثنائية بين ذرتي كربون بدلا من نقص ذرتي هيدروجين

وهذة تخفض الكوليسترول السئ والجيد وهي سائلة علي درجة حرارة الغرفة ومن امثلتها زيت عباد الشمس - زيت الذرة

تتكون باضافة ذرات هيدروجين ويذلك تصبح مشبعة وهي خطرة علي الصحة

وتعتبر الاحماض الدهنية من نوع اوميجا -3 الموجود في اسماك السردين - التونا - الماكريل - السالمون الرنجة - الانشوجة - هذة الاسماك غنية بتلك الاحماض المفيدة وتوجد في المكملات الغذائية وكذلك الدهون الاحادية غير المشبعة الموجودة في الزيتون والافوكادو تحمل منافع صحية علي نقيض الانواع الاخري من الدهون المشبعة الموجودة في اللحم - الزبدة - الدهون المتحولة ( المهدرجة) وتناول المكسرات بانتظام يساعد علي تقليل الكوليستول السئ ( مثل البندق - عين الجمل - الفستق - فول السوداني )ويحمي من مخاطر الاصابة بامراض القلب 1- الدهون المشبعة 2- دهون احادية التشبع 3- دهون عديدة التشبع 4- دهون مهدرجة