فوائد خضراء

فوائد خضراء
نعرف ان للخضار قيمة غذائية هائلة ولكن نجد ان الكثير يهمل تناولها
ولكن هناك طرق تساعد وتشهي على تناولها ,,.
قومي بتجهيز بعض الخضار
مثل الخس - الجرجير -الكرث -الخيار -الجزر -الفجل الاحمر -الفجل الابيض
وبعد تنظيفها جدا قومي بترتيبها بطريقة مشهيه,,.
احضري صحن مدور الشكل
وضعي على الاطراف الخس ثم الجرجير ثم الكرث ثم الخيار والفجل والجزر
ليصبح كوردة كما يلي :



الخــس
الخس من الخضروات الورقية المهمة والغنية بالفيتامينات
مثل فيتامين A, فيتامين B1, فيتامين C و فيتامين D
وهو غني كذلك بالحديد والفوسفور والكالسيوم والنحاس واليود والكلور والزرنيخ والكوبالت والكاروتين والزنك والمغنيزيوم والكبريت والكلورورات
وتناوله طازجا أو مخلوطا مع السلطة يعمل كــ مُـلين للمعدة
ولما فيه من ألياف سليلوزية تساعد على تنطيم عمل الأمعاء
كما يساعد في زيادة الادرار



الجرجير
نبات من الخضروات الورقية، مثل الخس، يؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة ولا يطبخ عادة.
عشب معمر ينمو في التربه الرطبه وعلى اطراف القنوات والجداول.
وهناك انواع كثيره منه كالرشاد البستاني والرشاد الشتوي ورشاد مر و جرجير هندي
وجرجير الحجر وجرجير اليابسه .
صالح للاكل واستخدم في العصور السابقه .
ويجب ان يقطف قبل ان تظهر البراعم الزهريه .
غني بالفيتامينات خاصه فيتامين ج والمعادن.



الجـــــزر
طعم الجزر حلو، ودافئ، ممتع،
منبه لحرقان المعدة، مـُدرّ للبول، يسبب الإمساك،
يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص، وكذلك السعال ونزلات البرد.
ويشكل الجزر مصدراً غنياً للكاروتين الضروري للنظر
كما يفيد في إعادة بناء البروتوبلازما في الجسم.
ويتحول الكاروتين بواسطة الكبد إلى فيتامين" A " حيث يخزن هناك.
ويحتوي الجزر على كميات كبيرة من الكالسيوم السهل الهضم،
والفيتامين " A" ، والفيتامين " C" والفيتامين " D" .
حين يؤكل الجزر ويمضغ فإنه ينظف ويقوي الأسنان.
وقطع الجزر مع قليل من الملح لها تأثير نافع على مرض الأكزيما.
ويحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
لقد جرت إختبارات كثيرة لتحديد فوائد الجزر.
وقد دلت النتائج أن الجزر له خواص المضادات الحيوية،
فهو يدمر البكتيريا التي تزهر في الأمعاء.
كما يساعد عصير الجزر في التخلص من الإلتهابات المعوية.
بل أنه يساعد في شفاء قرحة المعدة. بالإضافة إلى أنه مدر للبول،
فإنه يمكن إستخدامه طعاماً ودواءً في علاج إلتهابات الكلى.
أما عصير الجزر، فيطرد الحامض البولي من الدم،
ولذا فهو يساعد مرضى النقرص.
كذلك فهو علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل.
وقد ظهرت حالات عديدة ثبت أن إمتصاص كميات من عصير الجزر،
تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان
وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامين" A"



الخيـــــــار..
الخيار Cucumber هو نوع من الخضروات خضراء اللون وهو من النباتات الغنية بالماء
وتحتوي على مواد قلوية ويعتبر الخيار من النباتات المدررة
والتي تمنع من تكون الحصى والملينة المفيدة لتمشية الأمعاء لما تحويه من ألياف
كما ان الخيار غني بفيتامين C ويحوي على القليل من فيتامين A و B
كم يحوي أيضا على الأملاح المعدنية الهامة وللازمة لبناء الجسم
مثل الصوديوم و الكالسيوم و الفوسفور و الماغنسيوم



الفجل
مفيد جداً للمصابين بالأنيميا، لأنه شديد الغنى بالحديد.
ومفيد كذلك للمصابين بالأمراض الجلدية، لاحتوائه على مادة الكبريت المهمة للجسم.
ومفيد كذلك للمصابين بأمراض المرارة والنقرس، لقدرته الفائقة على إذابة الدهون والأملاح.
وكذلك مفيد جداً لتقوية الشعر.
لذلك أكثروا من تناوله ،
ليكون شعركم رائع الجمال،
وذلك لأنه يحتوي على كلٍّ من اليود، والكبريت، والماغنيسيوم، والرافينول.
وكذلك يساعد على تحسين لون الجلد، وأعطاءه رونقاً وصفاءً
الكراث
من البقول يشبه البصل كثيراً
وهو معروف منذ القدم إذ قال عنه أبقراط إنه يدر البول ويلين المعدة
ويشفي من المغص وقد تبين أن الكراث يحتوي مجموعة كثيرة من الفيتامينات ,,.
تحياتي همس الوجدان