إهداء الى بنت الأجواد

المثريه بالكشنه المقادير:

(ملاحظه المقادير تقريبية وليست فعليه لأنني لا اصنعها بمقدار محدد وإنما على البركة وتضبط والي متعود يصلح الأكل مع الممارسة المستمرة يقدر يحدد المقدار بمجرد النظر إلى الكميه )

5حبات طماطم
مكعب ماجي
بصلتان متوسطه الحجم
2فص ثوم
3ملاعق زيت
بهارات مشكله
فلفل حار
ملح
بقدونس
4 أكواب دقيق ابيض أو حسب الحاجة
ماء
مقدار من السمن البلدي
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ

الطريقة:

نضع الزيت في قدر ثم نفرم البصل ناعم ثم نضعه على الزيت بعد ان يسخن الزيت قليلا ثم يشوح حتى يصفر لونه ثم نضع الطماطم بعد فرمه مع الثوم في الخلاط ويوضع على البصل ويترك قليلا حتى ينضج ثم نضع عليه الماجي والملح وباقي البهارات ومقدار من الماء حوالي نص القدر ويترك ليغلي وفي هذه الأثناء نقوم بوضع الدقيق في صحن مثل صحن الرز ونرش عليه قليلا من الماء ونقوم بفركه حتى تتكون لدينا قطع عجين صغيره اكبر من حبات الرز قليلا واصغر من حبه الحمص
ثم نضعها على المغلي في القدر ونضيف عليها أيضا الدقيق المخلوط مع قليل من الماء لتفادي تكتل الدقيق حتى تتكون لدينا خلطه متماسكة نوعا ماء وتترك على نار هادئة حتى تنضج حوالي ربع ساعة مع التحريك بملعقة خشب
وفي النهاية تصبح غليظة القوام مثل المثرية أو المشغوثة وتوضع في صينيه لتقديم او حافظه وتزين بالبقدونس ويصب عليها السمن البلدي وتصبح جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء


عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]