التبوله البنانيه...

05-20-2008, 08:58 PM

التبولة اللبنانية

التبولة تعتبر من تراث الجبل اللبناني منذ القدم و مرتبط اسمها بلبنان على الرغم من أنها سلطة شعبية في كل أنحاء بلاد الشام لكن موطنها الأصلي الذي أُخذت عنه جبل لبنان و مرتبط اسمها به
المقادير :

باقة من البقدونس
نصف كلغ من الخيار
نصف كلغ طماطم ( بندورة)
ليمونة
القليل من الملح
ملقعة صغيرة من الكامون ( غير ضروري و يفضل البهارات المشكلة)
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
فنجان قهوة من البرغل
القليل من الزيتون شرائح (غير ضروري)
القليل من النعناع
يضاف قليلاً من الخس أو الملفوف أو يزين بقلوب الخس و يؤكل معها
الطريقة :

أولا ينقع البرغل في الماء الصالح للشرب لمدة أقلها نصف ساعة .
ينظف البقدونس ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يقطع رقيقا جدا , تغسل الطماطم وتقشر وتنظف وتنزع بذورها ثم تقطع صغيرة جدا وندع واحدة للزينة , يغسل الخيار و ينظف ويقطع صغيرا جدا وندع خيارة واحدة لتزيين الطبق .
يصفى الماء عن البرغل ويضاف إلى البقدونس والخيار والطماطم والنعناع مقطع صغير ثم يضاف الثوم والقليل من الملح والكامون عصير الليمونة ثم يضاف زيت الزيتون يخلط الكل في إناء كبير حبذا من الزجاج ثم توضع السلطة في طبق التقديم وتزين بدوائر الخيار(حبة الخيار التي احتفظنا بها ) وبشرائح الزيتون . أما وسط الصحن فيمكن أن نزينه بسلة نصنعها من حبة واحدة من الطماطم( التي احتفظنا بها ) بحيث نضع رأسها إلى الأسفل ثم نقطع تقريبا ربعها فقط من أعلى وندع تقريبا 1سنتيمتر ثم نقطع بعده الربع الثاني من الجهة الثانية فيصير هذا السنتيمترهو يد السلة ثم ننزع منها البذور ونملؤها أي السلة المصنوعة من حبة الطماطم بأجزاء من الخيار والزيتون شرائح وأما الربع الأول والثاني اللذان تم تقطيعهما فنقشرهما ونقطعهما على شكل مثلثات ومستطيلات صغيرة ونزين بهم الطبق .

وبالهناء والعافية

05-23-2008, 05:02 PM

الله يعافيك ويعطيك العافيه وماقصرتي مجهود تشكرين عليه

05-23-2008, 05:59 PM

مشكوره ويعطيك العافيه

05-23-2008, 08:25 PM

مشكووووورة اللة يعطيك العافية

05-20-2008, 08:58 PM	#1
كاتب ألماسي تاريخ التسجيل: Aug 2006 الإقامة: بين الألماسات... المشاركات: 1,355	التبوله البنانيه... التبولة اللبنانية التبولة تعتبر من تراث الجبل اللبناني منذ القدم و مرتبط اسمها بلبنان على الرغم من أنها سلطة شعبية في كل أنحاء بلاد الشام لكن موطنها الأصلي الذي أُخذت عنه جبل لبنان و مرتبط اسمها به المقادير : باقة من البقدونس نصف كلغ من الخيار نصف كلغ طماطم ( بندورة) ليمونة القليل من الملح ملقعة صغيرة من الكامون ( غير ضروري و يفضل البهارات المشكلة) 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فنجان قهوة من البرغل القليل من الزيتون شرائح (غير ضروري) القليل من النعناع يضاف قليلاً من الخس أو الملفوف أو يزين بقلوب الخس و يؤكل معها الطريقة : أولا ينقع البرغل في الماء الصالح للشرب لمدة أقلها نصف ساعة . ينظف البقدونس ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يقطع رقيقا جدا , تغسل الطماطم وتقشر وتنظف وتنزع بذورها ثم تقطع صغيرة جدا وندع واحدة للزينة , يغسل الخيار و ينظف ويقطع صغيرا جدا وندع خيارة واحدة لتزيين الطبق . يصفى الماء عن البرغل ويضاف إلى البقدونس والخيار والطماطم والنعناع مقطع صغير ثم يضاف الثوم والقليل من الملح والكامون عصير الليمونة ثم يضاف زيت الزيتون يخلط الكل في إناء كبير حبذا من الزجاج ثم توضع السلطة في طبق التقديم وتزين بدوائر الخيار(حبة الخيار التي احتفظنا بها ) وبشرائح الزيتون . أما وسط الصحن فيمكن أن نزينه بسلة نصنعها من حبة واحدة من الطماطم( التي احتفظنا بها ) بحيث نضع رأسها إلى الأسفل ثم نقطع تقريبا ربعها فقط من أعلى وندع تقريبا 1سنتيمتر ثم نقطع بعده الربع الثاني من الجهة الثانية فيصير هذا السنتيمترهو يد السلة ثم ننزع منها البذور ونملؤها أي السلة المصنوعة من حبة الطماطم بأجزاء من الخيار والزيتون شرائح وأما الربع الأول والثاني اللذان تم تقطيعهما فنقشرهما ونقطعهما على شكل مثلثات ومستطيلات صغيرة ونزين بهم الطبق . وبالهناء والعافية __________________ أناَ ليْ قلبُ ماَيحُــقـَـدْ.., ولاَيحُسَد.., ولاَ يغَـــتُـــاَبـ .. لإنْ النَاسْ مَن تُخطيْ لهاَ رب يجُاَزيـــٌــهـاَ.. ولاَ اندُمْ علَىْ البَايـُعْ ولاَ احُــزَنْ عـُـلىْ اللَعــُـاَبـ .. وناَس ٍ ماَتقُـــدرَنيْ أطنَــشُهاَ..واجُاَفيـهُـــــُـاَ }..

05-23-2008, 05:02 PM	#2
كاتب ألماسي تاريخ التسجيل: Feb 2008 الإقامة: جده المشاركات: 332	الله يعافيك ويعطيك العافيه وماقصرتي مجهود تشكرين عليه __________________

05-23-2008, 05:59 PM	#3
مشرفة تاريخ التسجيل: Feb 2008 المشاركات: 3,141	مشكوره ويعطيك العافيه __________________ يوما ما .. وحين تتركون أشياء من أجل الله وحده ! فقط ابتغاءً لرضاه سبحانه .. كونوا على يقين أن الله سيمنحكم عوض أجمل ، أجمل بكثير ! ()

05-23-2008, 08:25 PM	#4
كاتب ألماسي تاريخ التسجيل: May 2008 الإقامة: جــــــــــــــــــــــدة المشاركات: 342	مشكووووورة اللة يعطيك العافية

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 زائر)

الإهداءات