اعشاب برية نأكلها

1 / الحميض RUMEX >>> ( الحُمّاض )

ويعرف أيضاً بالحماض والحميز والحامض والحمباز ونبات الحميض عشب حولي غض يتفرع من قرب قاعدته ويصل ارتفاعه إلى 30سم، اوراقه بسيطة بيضية إلى مثلثة الشكل عصيرية نوعاً ما لها طعم حامض مقبول جداً. الازهار في مجاميع دائرية عنقودية الشكل ذات لون وردي إلى محمر والبعض وردي إلى مبيض أو وردي إلى مخضر. والثمار مجنحة، ونبات الحميض يراه الناس في وسط الأعشاب من مسافات بعيدة ينتشر النبات في الأماكن ذات التربة الخصبة، كما يوجد أحياناً على سفوح الجبال وكذلك بين المزروعات، كما ان بعض المزارعين يزرعونه في مساحات محدودة ويباع في الأسواق في فصل الربيع. يعرف الحميض علمياً باسم RUMEX VESICARIA له اسم مرادف هو ACE tosa VESICARIA والحميض عشب محبب لدى الناس فكثير منهم يتسابقون على جمعه واكله وخاصة في مثل هذا الموسم أو في فصل الربيع حيث يكون أكثر انتشاراً. كما انه يباع في الاسواق في مواسم ازدهاره وبالاخص بعد سقوط قدر مناسب من الأمطار في بداية فصل الشتاء وحتى اوائل فصل الربيع.

المحتويات الكيميائية

يحتوي الحميض على قلويدات وانثرالسوينونات وفلافو نيدات واستيرولات. اما البذور فتحتوي على كريزوفا نول وايمودين.

الاستعمالات وفوائده الطبية:

يقول ابن البيطار:

ان مختلف اصناف الحميض إذا طبخت لينت البطن ، وإذا تضمد بها نيئة وخلطت بدهن ورد وزعفران حللت الاورام والبذور تنفع من قرحة الأمعاء والأسهال المزمن والغثيان، ولسعة العقرب. وإذا تقوم أحد في اكله ثم لسعته العقرب لم يحل فيه لسعتها. واصول مختلف الأصناف إذا تضمد بها مع الخل، مطبوخة وغير مطبوخة ابرأت الجرب المتقرح، والقوابي والشقاق العارض للأطفال، على ان يضمد المكان الذي يراد تضميده قبل بنطرون وخل في الشمس، وطبيخها إذا صب على الحكة المعارضة في البدن أو خلط في الماء واستحم به سكنها، والحميض ملطف قاطع للعطش، نافع من هيجان الصفراء، وسطوة الحرارة، يقطع القيء ويشهي الأكل، ويذهب بالجماع، ويسكن الغثيان الصفراوي، والحميض ينفع النساء من شهوة الطين وغيره من الاشياء الرديئة". ويقول ابن جزلة "ان الحمض ينفع ضماداً إذا طبخ للبرص والقوباء والخنازير، ويسكن الأحشاء، وبذره يعقل الطبع خاصة إذا قلي وهو نافع من لسعة العقرب".

اما ابن سينا فيقول:

"انه يقمع الصفراء، وخلطه محمود صالح. أصوله بالخل نافع للجرب المتقرح، وإذا طبخ بالخل نفع ضماده من البرص، أصوله بالخل لتقشير الأظفار، وإذا طبخ بالخل نفع ضماده من البرص، أصوله بالخل نافع للجرب المتقرح وطبخه بالماء الحار نافع للحكة، يتمضمض بعصاره للسن الوجع، وينفع من الاورام التي تحت الاذن، كما ينفع من اليرقان الأسود بالشراب، ويسكن الغثيان. إذا طبخ بالخل وضمد به الطحال حلل ورمه، إذا شرب بشراب فتت الحصاة التي في المثانة وادر الطمث. ينفع من لدغ العقرب، وان استعمل بذره قبل لسع الهوام والعقرب لم يضره اللدغة". ويقول الانطاكي: "ان الحميض يقمع الصفراء والعطش والغثيان والقيء واللهيب. ومن الحميض انواع جيدة يعمل منها شراب الحماض الذي ينفع من الحكة والجرب والحصبة والجدري، وغليان الدم، والسعال الحار، ويحظر شراب الحميض بأن يعصر من الحميض نصف كيلو جرام، أو يطبخ حتى يهتري ويصفى ويعقد في مثل وزنه سكر". ويقول عاشور نقلا عن غيره من القدماء: "ان الحميض يستعمل في علاج الامساك واحتقان الصفراء خاصة عند كبار السن وذلك بتناول حفنة منه في اليوم مع السلطات، أو شرب ملعقة إلى ملعقتين من عصيره المحلى بالسكر يومياً، كما ان به مواد منقية للدم، وينصح بعدم استعمال الحميض في حالات امراض الكلى والنقرس وحالات الاسهال. ويقول رويحه: "ان المواد الفعالة في الحماض هي ثاني اوكسلات البوتاسيوم مع حامض الاوكسلات (وهي عناصر منقية للدم) وفيتامين ج بكثرة، ويقول انه يعمل من اوراق الحماض انواعاً مختلفة من الحساء ومن السلطات ومن فوائده تنقية الدم، ومعالجة الامساك خاصة عند الشيوخ ومعالجة الصفار".

ويقول بوليسي:

"انه يؤكل طازجاً لعلاج اليرقان وتنشيط الكبد ولعلاج الامساك وسوء الهضم والحصى الكلوانى والمراري، كما انه فاتح للشهية ومنعش للفم إلا ان للنبات طعماً حمضياً ولكنه مقبول".

2 / يهق Diplotaxis >>> ( الجهق )

وهو نبات عشبي يتراوح ارتفاعه مابين 15- 60سم، اوراقه لحمية غزيرة قرب القاعدة وشكلها بيضي مقلوب، الازهار تتجمع في رؤوس الاغصان ذات لون زهري جميل ونادراً ما تكون غير ذلك اللون. يعرف النبات باسماء اخرى مثل جهق وخفش الكشين وحويرة ويهاه. الجزء المستخدم من النبات الاوراق ويعرف النبات علمياً باسم Diplotaxis acris

التركيب الكيميائي:

يحتوي على فلافونيدات ومواد غفصية وجلوكوزينولات وستيرولات.

الاستعمالات:

تؤكل اوراق النبات ولها مذاق حار يشبه إلى حد ما حرارة الجرجير ويقوم المتنزهون في البراري بجمعه واكله، ويجب عدم الخلط بين هذا النبات ونبات آخر من نفس الجنس وهو يشبهه إلى حد كبير ولكن ازهاره صفراء وهو من النباتات التي لا تؤكل.

3 / بصل البر Allium >>> ( الطيطان )

وهو نبات عشبي حولي ينمو من بصلة بيضية الشكل مغطاة بغلاف حرشفي بني اللون وينمو تحت الرمل بعمق حوالي 16سم، اوراق البصل خضراء ناصلة عددها مابين 3- 6وهي اوراق شريطية تشبه إلى حد ما البصل العادي ويوجد ساق واحد على شكل ورقة ولكنه اطول وأصلب من الاوراق وهو الذي يحمل نورة من الازهار ذات لون ارجواني غامق أو زهري، ينمو هذا النوع من البصل البري في الأماكن الرملية المفككة والرملية الصلبة. الجزء المستخدم من النبات البصلة الموجودة على عمق حوالي 15سم يعرف النبات علمياً باسم Allium Spharocephalum المحتويات الكيميائية: يحتوي على زيت طيار مع مواد كبريتية مثل الاليسين وفلافونيدات وسيترولات وحموض فينوليه ومواد هلامية.

الاستعمال: يقوم المتنزهون في البر بجمع البصلة العصيرة الموجودة تحت سطح الارض بعمق حوالي 15سم ثم يقشرونها ويغلسونها وهي حلوة الطعم ونكهتها جيدة، وتعتبرمن أفضل النباتات البرية المأكولة.

ويستخدم لعلاج اللسعات والمساعدة في تفريج الزكام.

4 / العنصل Dipicadi >>> ( العصنصل )


نبات عشبي حولي ينمو من بصلة واحدة بيضية الشكل مغطاة بغلاف حرشفي متجلد بني اللون وتنمو هذه البصلة تحت الأرض بعمق حوالي 15سم، اوراق النبات خضراء شريطية لامعة وعددها يصل إلى 4ورقات وحامل الازهار يرتفع إلى حوالي 20سم ويزداد ميلاناً كلما زاد ارتفاعاً، وعدد الازهار يتراوح مابين 4- 15زهرة وتكون في جانب واحد تتخذ شكل الاجراس ولها لون بني إلى بني مخضر. ينمو العنصل في الكثبان الرملية، والجزء المستخدم فيه البصلة العصيرية والاوراق يعرف العنصل علمياً باسم Dipicadi erythraeum

المحتويات الكيميائية:

تحتوي البصلة على قلويدات وانثراكينونز. الاستعمال:

تؤكل البصلة العصرية بعد استخراجها من الأرض بعناية ويزال الغشاء الخارجي وتغسل وتؤكل وهي حلوة الطعم ونكتها جيدة حيث انها تحتوي على عصير مخاطي وكذلك تؤكل الاوراق.


5 / القرقاص Tnipleunospenmum >>> ( القريِّــص )


وهو نبات عشبي حولي يمكن تمييزه بسهولة بازهاره الصفراء المحمولة على افرع طويلة تتراوح ما بين 10- 25سم. اوراق النبات تنمو من قاعدة النبات وهي ريشية مقسمة الى فصوص لحمية حادة. ينمو النبات في الاماكن الرملية المتماسكة وكذلك في الاماكن الصخرية وعلى ضفاف الاودية وهو واسع الانتشار. الجزء المستعمل منه الاوراق. يعرف النبات علمياً باسم Tnipleunospenmum auniculatum.

المحتويات الكيميائية:

يحتوي على قلويدات وفلافونيدات ومواد عفصية ومواد صابونية وزيوت طيارة ومواد قاعدية طيارة وسيترولات.

الاستعمالات:

تؤكل اوراق النبات وهي ذات مذاق حار لاذع اما الازهار فيضيفها بعض الناس الى الشاي لتكسبه مذاقاً يحبه شريحة من الناس وبالاخص هواة البر والرحلات. كما يؤكل القرقاص مع التمر .