كبه بالفرن بالصور من مطبخي

11-10-2009, 08:36 PM

المقادير للعجينة ::
1 كيلو برغل أسمر
1/2 كيلو لحم مفروم
2 حبة بصل
4 فص ثوم ( حسب الرغبة )
ملح - فلفل - بهار مشكل
الحشوة ::
لحم مفروم
بصل مفروم
صنوبر محمص
ملح - فلفل - بهار
الطريقة ::
ينقع البرغل الأسمر في ماء دافيء لمدة ساعة و نصف إلى ساعتان ثم يصفى من الماء
يغسل اللحم المفروم
يقطع البصل الى اربع قطع
يطحن البرغل و اللحم و البصل و الثوم في مطحنة اللحم
و عند الانتهاء من الطحن يخلط العجين و يطحن مرة ثانية
ثم يضاف له الملح و الفلفل و البهار

نعمل الحشوة بالطريقة المعتادة
نحمش البصل في الزيت ثم نضع اللحم المفروم ثم الفلفل و الملح و البهارثم الصنوبر

ثم نأخذ جزء كورة من العجينة و نحاول بكورها بشكل بيضاوي
و نعمل في النص منها حفرة بالاصبع ونوسع الحفرة شوي شوي
ثم نضع الحشوة و نسكرها بأننا ندورها الى أن تغطيها العجينة
و نعمل العجينة كلها و يفضل وضعها في الثلاجة نصف ساعة
ثم تقلى في زيت غزير

طبعا أنا حطيتها بالفرن بدل القلي دمتن في خير
عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]

11-10-2009, 08:36 PM	#1
مشرفة تاريخ التسجيل: Feb 2008 المشاركات: 3,141	كبه بالفرن بالصور من مطبخي المقادير للعجينة :: 1 كيلو برغل أسمر 1/2 كيلو لحم مفروم 2 حبة بصل 4 فص ثوم ( حسب الرغبة ) ملح - فلفل - بهار مشكل الحشوة :: لحم مفروم بصل مفروم صنوبر محمص ملح - فلفل - بهار الطريقة :: ينقع البرغل الأسمر في ماء دافيء لمدة ساعة و نصف إلى ساعتان ثم يصفى من الماء يغسل اللحم المفروم يقطع البصل الى اربع قطع يطحن البرغل و اللحم و البصل و الثوم في مطحنة اللحم و عند الانتهاء من الطحن يخلط العجين و يطحن مرة ثانية ثم يضاف له الملح و الفلفل و البهار نعمل الحشوة بالطريقة المعتادة نحمش البصل في الزيت ثم نضع اللحم المفروم ثم الفلفل و الملح و البهارثم الصنوبر ثم نأخذ جزء كورة من العجينة و نحاول بكورها بشكل بيضاوي و نعمل في النص منها حفرة بالاصبع ونوسع الحفرة شوي شوي ثم نضع الحشوة و نسكرها بأننا ندورها الى أن تغطيها العجينة و نعمل العجينة كلها و يفضل وضعها في الثلاجة نصف ساعة ثم تقلى في زيت غزير طبعا أنا حطيتها بالفرن بدل القلي دمتن في خير عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] __________________ يوما ما .. وحين تتركون أشياء من أجل الله وحده ! فقط ابتغاءً لرضاه سبحانه .. كونوا على يقين أن الله سيمنحكم عوض أجمل ، أجمل بكثير ! () التعديل الأخير تم بواسطة قطر الندى ; 11-10-2009 الساعة 08:45 PM

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 زائر)

الإهداءات