الجزء الثاني من لحمة الحاشي

الآن
.............
نأتي إلى الطريقــــــــــة الثانيـــــــــــــة

التي لا تعتمد على القليمةأبداً
وإنما يرص اللحم رصاً
ويوضع معه شيء من الخضار حسب الرغبة


المقادير
6 كجم حاشي لباني
أمس كانت 4كلجم وبلشنا
قلنا اليوم نعوض
خاصة إن برفقتنا شخص لا يأكل الرزأبداً






نبهر اللحم ونملحه






ثم نقلبه ونبهر ونملح أيضاً






نطلس اللحم بالصلصة (حسب الرغبة)







ثم نجمع اللحم ونميل الصحن لتسيلأي كمية ماء متبقية في اللحم من الغسيل







نجهز الخضار المرغوب إضافتها معاللحم (حسب الرغبة)







نبدأ في رص الدور الأول من اللحم


















ثم نرص فوقها الخضار
وأنا اخترت بصل+ثوم+كوسة+ليمونأسود+فلفل










ثم نرص الدور الثاني من اللحم







ثم نرص الدور الثاني من الخضار

الآن نرص الدور الثالث.... (قربنا من الملحق)







ثم نرص الخضار






ثم نغلق القدر ونشب عليه بعينقوية
وننقع الرز ونخليه جاهز







نتركهإلى أن يقول: تس..تس..تس..تس..تس
هنا يأخذ ما بين 15-18 دقيقة لأنكمية اللحم أكثر
ثم نقصر على النار
ونخليه 40 دقيقة








نجهزماء مغلي لأن المرقة قد لا تكفي لكبس الرز
وإذا لم نتستخدم الماء مع المرقةنقلبها براد شاهي






بعد 40 دقيقة من تس..تس..تس..تننزع الصمام
وبرضه نفس الحركة السابقة


نفتح القدر
والنتائج هنا خطيرة جداً علىعضلات
الجمجمة والفك السفلي















لاحظوجود المرقة عالية التركيز













نكبالمرقة على الرز











نضيف الخضار المرغوب
ثم نغلق القدر
ونشب على الرز بعين فوق المتوسطة ونتركه لمدة 8 دقائق أويقول: تس...تس...تس
ثم نقصرعلى النار ونخليه 10 دقائق












الرز الآن جاهز











وأيضاً اللحم جاهز
وقد تلخبطت الأدوار المرصوصة
بعد صبالمرقة











هنا تمت عملية دمج القدرينعلى صحن










في مثل هذه الأحوال ينبغيتوفير احتياطات السلامة
لأنه من المتوقع حصول حوادث قضم أصابع

تفضلوا

الله يحييكم

لا يبقى أحد

لا يرد يديكم إلا الشاشة

نظرة أخيرة على قاع القدر بعد تفريغه من اللحم
ولاتزال هناك بقية من المرقة










نتائج مرعبة
لما تفك... مش حتسك


تحياتي للجميع وكل عام وانتم بخير